Die kanarische Küche ist mediterran, jedoch mit einer persönlichen Note, bei der die Verwendung einheimischer Produkte und eine fettarme Ernährung im Vordergrund steht.

Ein exzellentes Vermächtnis der Bimbaches ist das Gofio: Mehl aus geröstetem Korn, hauptsächlich Weizen und Mais, mit einem großem Nährwert. Es wird mit Milch oder Fischbrühe verzehrt oder mit Wasser und Salz verknetet. Ebenfalls erwähnenswert sind die verschiedenen Käsesorten, etliche von ihnen mit extrem gutem Ruf, die bereits Preise auf nationalen und internationalen Wettbewerben gewonnen haben.

Üblicherweise verzehrt man auf den Kanaren Fisch, meist frisch, und normalerweise mit einer reichhaltigen Auswahl an "Mojos"; der typischen Saucen, die aus Olivenöl, Kräutern und anderen leckeren Zutaten hergestellt werden .

Das "Sancocho" ist eines der traditionellsten Fischgerichte, zubereitet aus gedünsteter Goldbrasse, Wrackbarsch oder Adlerfisch.

Auch Fleisch wird auf El Hierro gern verzehrt, wobei Schweinefleisch einen besonderen Stellenwert hat. Ganz besonders die gebratene Schweinekeule ist eine Spezialität.

Kartoffeln sind ein weiterer wichtiger Bestandteil der einheimischen Küche und werden auf verschiedene Art und Weise zubereitet. Außerordentlich schmackhaft sind die geschmorten Kartoffeln und die berühmten "Papas Arrugadas", mit viel Salz gekocht und mit "mojo picón" verzehrt.

Um das Ganze abzurunden, gibt es verschiedene Meeresfrüchte und eine große Auswahl an tropischen Früchten.

"La Quesadilla" ist eine der typischen Nachspeisen auf El Hierro und wird auf der Basis von Käse und Anis hergestellt.

In den Bars kann man sich auch den traditionellen und hochwertigen Wein schmecken lassen, der noch immer in den antiken Weinpressen hergestellt wird.